Focaccia con aceitunas negras

Pan plano típico de Italia, que se puede tomar como aperitivo o compañero de nuestra comida, enriquecido por las aceitunas negras.

Los fogones de Pippo

Masa salada

Vegetariana

Preparación 20 minutos

Reposo masa 90

Horno 15 minutos 200º

Fácil

INGREDIENTES

350 g de harina, 150 g de aceitunas negras, ½ cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite, 7 g de levadura, 210 gl de agua, aceite de oliva virgen y sal Maldon.

PREPARACIÓN

Amasar la harina, la sal, la levadura, el azúcar, un hilo de agua y aceite. Trabajar incorporando poco a poco un hilo de agua y aceite hasta obtener una masa elástica. Hacer una bola, cubrirla con un paño y dejar reposar 60 minutos en un sitio caliente. Se puede usar el horno calentándolo a 50º o 60º, apagarlo e introducir la masa. Volver a amasar paras sacar el aire y dejarla reposar 20 minutos más. Extenderlo en una bandeja de horno untada con un poco de aceite, pinchar con el dedo en varias partes, tapar y dejar reposar 10 minutos. Cortar las aceitunas en rodajitas y colocarlas sobre la masa, espolvorear con la sal y un hilo de aceite y hornear el tiempo indicado. Servir caliente.