Pollo asado relleno de manzanas y cerezas al Pedro Ximénez

Las frutas en el relleno del pollo le da una dulzura ideal y mas si las regamos con el vino.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación y maceración 35 minutos

Cocción 40 minutos a 200º

Fácil

INGREDIENTES

1½ k de pollo, 2 manzanas verdes o reinetas, 150 g de cerezas,  vino Pedro Ximénez y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en dados pequeños.

Lavar y deshuesar las cerezas, dejando algunas enteras sin rabillos.

Ponerlo en un bol y regar con el Pedro Ximénez.

Salar el pollo rellenar con la fruta y añadir el vino de maceración.

Coser o atar para que no se salga el relleno

Asarlo 20 minutos por cada lado y comprobar que esté tierno.

Trincharlo y servir acompañado con la fruta y la salsa.