Farfalle tricolores con verdurita y leche.

Cualquier día es ideal para comer un buen plato de pasta, con sus verduritas al dente cocinadas en leche lo convertirán en una casi crema con mucho sabor.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

4 personas

Vegetariana

Preparación 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta,1 calabacín mediano, 1 berenjena mediana, 1 zanahoria mediana, 12 judías verdes, ½ cebolla, 2 tomates, 1 diente de ajo, aceite de oliva, orégano, queso rallado, leche, agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Lavar, quitar la punta de los calabacines de la berenjena y picarlos en daditos.

Pelar la zanahoria y los tomates y cortarlos en cubitos.

Lavar, quitar las hebras a las judías y partirlas en trocitos.

Picar finos la cebolla y el ajo y sofreírlos en un poco de aceite y cuando estén transparentes, añadir el resto de las verduras salvo el tomate y rehogar unos 5 minutos.

Incorporar el tomate y el orégano y rehogar unos minutos más.

Cubrir con leche y cocinar hasta que estén tiernas las verduras.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal reservando un poco del agua.

Saltear la pasta en la salsa añadiendo un poco de su agua si fuese necesario.

Servir espolvoreada con el queso.