Pesto de judías baby, menta y albahaca

La palabra judías nos da la idea de prepararlas hervidas, pero no las vamos a realizar una salsa que también la llamaremos pesto y que será ideal con la pasta.

Salsa 

Vegetariana

Rendimiento 200 g

Preparación 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

150 g de judía baby,8 hojas de menta, 12 hojas de albahaca, 2 dientes de ajo, queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y despuntar las judías.

Cocerlas en agua con sal durante 5 minutos y escurrirlas.

Lavar las hojas de albahaca y menta, y secarlas.

Pelar los ajos y picarlos.

Introducir todo en la batidora y añadir un poco de aceite.

Triturar y añadir el queso.

Incorporar aceite hasta obtener una crema homogénea y semi espesa.