Salmorejo

No podemos perdernos esta crema si visitamos Córdoba (Andalucía), pues es una de la mas tradicional de su cocina.​​ 

Crema

4 personas

Preparación 15 minutos

Nevera 2 horas

Fácil

INGREDIENTES

1½ K de tomates pera, 150 g di pan del día anterior, 1 diente de ajo, aceite de oliva, agua y sal.

Acompañamiento

3 huevos, 150 g de jamón.

PREPARACIÓN

Cocer los huevos, pelarlos, cortarlos en cubitos y reservar.

Picar el jamón en daditos y reserva.

Remojar el pan en el agua.

Pelar los tomates cortarlo en trozos y meterlos en la batidora con el  ajo pelado.

Escurrir el pan, estrujarlo hasta extraerle el máximo de agua e incorporarlo a la batidora.

Batir unos minutos hasta que se deshagan los tomates.

Añadir el aceite y la sal y triturar hasta conseguir una crema fina y consistente

Probar de aceite y sal y meter en la nevera.

Servir frío con el jamón y el huevo por encima.