Merluza rebozada con pastel de patatas y pisto.

Una receta sencilla de realizar en el cual podremos aprovechar restos de otra receta o hacerla de nuevo y no tirar nada de nuestra nevera.

Los fogones de Pippo

4 personas

Preparación 25 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de filetes de merluza, harina, pisto ver receta, 1 a 2  huevo, aceite oliva o girasol  y sal.

PARA EL PASTEL

4 patatas, leche, 1 cuchara de margarina o mantequilla, harina, pan rallado oregano y sal

PREPARACIÓN

Lavar y cocer las patatas en agua o en el microondas, partidas por la mitad, de 7 a 10 minutos.

Pelarlas y aplastarlas con un tenedor, añadir la mantequilla o margarina, sal, orégano e ir mezclando, añadiendo leche hasta obtener una pasta homogénea y seca.

Rellenar unos moldes embadurnados con mantequilla y espolvoreados con pan rallado o harina.

Precalentar el horno durante unos 5 minutos, meter los moldes y cocinar de 8 a 10 minutos y luego gratinarlos durante 5 minutos o hasta que estén dorados.

Dejar enfriar y desmoldar.

Batir los huevos con un poco de sal.

Cortar los filetes en trozos medianos, salarlos y pasarlos dos veces por harina y huevo.

Freírlos en aceite caliente y a fuego medio, dándoles la vuelta dos veces, pasarlos a una fuente con papel absorbente y reservarlos al calor.

Presentar el pastel de patatas en el centro del plato, rodear con los trozos de merluza y el pisto.