Tortilla de radicchio con patatas

El nombre lo da la verdura muy apreciada en el Veneto, Italia y conseguimos sacar su sabor en esta mezcla.

Los fogones de Pippo

Huevo

Vegetariana

4 personas

Preparación 25 minutos

Fácil

INGREDIENTES

3 radicchios, 3 patatas, 1 cebolla, 6 huevos, aceite de oliva y sal.

Acompañamiento

Tomate, orégano.

PREPARACIÓN

Limpiar el radicchio y cortarlo en juliana.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

Pelar,  lavar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas.

Sofreir la cebolla en una sarteén con y  seguir con el radiccio.

Pasados unos minutos añadir las patatas y cocinar de 15 a 20 minutos o hasta que todo esté tierno..

Escrirlo  bien para que suelte el aceite utilizado.

Batir los huevos con un poco de sal.

Añadir el preparado corregir de sal y cuajarlos en una sartén  con un poco de aceite.

Servir con rodajas de tomate espolvoreadas de oregano, sal y aceite de Oliva.

Tener en cuenta que el radicchio amarga un poco y no a todos puede gustar.