Alcachofas rehogadas con jamón.

Un clásico de la cocina para rehogar esta y otras verduras, un buen jamón las dará un sabor extraordinario.

Los fogones de Pippo

Verdura

4 personas

Preparación 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 k de alcachofas, 125 g de jamón en tacos, 2 dientes de ajos, aceite de oliva, perejil, 1 limón, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas retirar las hojas más duras, partir las puntas.

Cortarlas en cuatro y retirar las barbas.

Pelar los tallos y picarlos

Poner las alcachofas y los tallos en un recipiente con agua y limón exprimido.

Escurrirlo y cocer en agua con sal durante 20 minutos, comprobar que están tiernas y escurrirlo.

Sofreír en aceite los ajos partidos, dorar unos minutos y añadir el jamón.

Dejar que se dore bien y añadir las alcachofas, rehogar durante 3 a 4 minutos.

Servir con perejil picado.