Stortarelli con salsa de tomate y albahaca.

Este tipo de pasta con su forma y al ser hueca en la misma se impregna totalmente de una buena salsa de tomate que remataremos con otro buena albahaca y queso.

Pasta corta

Vegetariana

4 personas

Preparación 80 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g pasta, queso rallado, agua para la cocción y sal

Ingredientes para la salsa

500 g de tomates pera o 400 g de tomate triturado, 2 dientes de ajos, ½ cebolla mediana, 10 hojas de albahaca frescas, aceite de oliva virgen, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Si se utilizan tomates, escaldarlos, pelarlos, quitar la parte dura del tallo y picarlos.

Picar la cebolla y el ajo muy finos, pocharlos en una cazuela con aceite hasta que la cebolla esté transparente y añadir un poco de sal.

Añadir el tomate, si es triturado incorporar además la mitad de su volumen de agua, y cocer a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.

Bajar al mínimo, salar, añadir la albahaca, remover, casi tapar y cocinar durante 60 minutos.

Cocer la pasta en abundante agua con sal dejándola al dente y escurrirla.

Mezclarla con la salsa y espolvorear el queso rallado y albahaca picada.