La Navidad es una época mágica llena de reuniones
familiares. Sorprender a todos con un aperitivo lleno de sabor y color, una
tosta de pan con aguacate, surimi y huevo de codorniz. Este plato no solo es un
festín para el paladar, sino también una obra de arte en la mesa, perfecta para
compartir en este día u otro cualquiera
Sección Aperitivo: 4 o más personas,
preparación 10 minutos,
Ingredientes para la receta:
Tostadas de pan a voluntad, 1 o más aguacate según la
cantidad necesaria, lo mismo con el surimi, huevos de codorniz según las tostas,
aceite de oliva, limón y sal.
Preparación y cocción:
Picar los palos de surimi necesario muy finitos y
reservar.
Abrir los aguacates, aplastarlos con un tenedor
incorporar el surimi y aliñar con aceite y limón, sal y mezclar todo bien.
Mientras cortar el pan en tostadas al gusto y tostar.
Cubrir con una capa del aguacate y surimi.
freír los huevos necesarios en abundante aceite y
colocarlos sobre cada tostada y llevarlo a la mesa.
Surimi
En
japonés Surimi significa " pescado picado " y con este término el
plato tradicional japonés se refiere precisamente a un "batido"
(picado a cuchillo) de carne de bacalao abadejo del norte de Alaska cocida en
ebullición agua (hervida), aplanada y posteriormente corregida en sabor. A
partir de 1969 se inició su producción a nivel industrial. Hoy la producción de
surimi se realiza en dos etapas. La primera fase tiene lugar en el mar, a bordo
de los barcos factoría, donde el pescado se limpia y filetea, se pica, se lava
varias veces en agua dulce y se prensa. La segunda fase del proceso tiene
lugar en el suelo, cuando el surimi llega a la planta de procesamiento. El
procesamiento finaliza con la pasteurización y acondicionamientos
Aguacate
El
aguacate, una fruta conocida desde la antigüedad por sus propiedades
afrodisíacas, ha sido recientemente muy valorada por sus propiedades
beneficiosas y sus usos en el campo culinario. Los suaves y sabrosos frutos del
aguacate ya formaban parte de la dieta de los mayas y aztecas en el año 5000 ac
; el nombre “ahuacato” deriva del lenguaje de este último, que significa “fruto
del amor” Se dice que el rey francés Luis XV era un gran admirador de él.
Hablando de cocina, la receta más famosa es el guacamole de todas es la de la
salsa. Hoy también se utiliza en infinidades de platos y sobre todo en
ensaladas.
Huevo
de codorniz
Son los pequeños huevos puestos por la codorniz, un ave
de tamaño reducido muy apreciada tanto por su carne como por sus huevos. Estos
huevos destacan por su sabor delicado y su textura suave, además de ser
reconocidos por su atractivo aspecto moteado y su valor nutricional elevado.
Tradicionalmente, los huevos de codorniz han sido consumidos en diversas
culturas, especialmente en Asia y Europa, donde se consideran un manjar y un
ingrediente gourmet. En cuanto a su historia, el consumo de huevos de codorniz
se remonta a la antigüedad, siendo populares en la cocina de civilizaciones
como la egipcia y la romana. En Japón, por ejemplo, forman parte de la dieta
desde hace siglos y son habituales en platos como el sushi o en aperitivos. En
España, su consumo se ha extendido en las últimas décadas, sobre todo en la
alta cocina y en tapas, gracias a su versatilidad y presentación atractiva.
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