La cremosa salsa de
champiñones se infiltra en los pliegues de la pasta, creando una combinación
perfecta que se complementa con el pollo a la plancha, finalizado cocinado en
la crema. Prepararemos esta exquisita receta cocinando la pasta al dente y
luego acompañándola con la deliciosa salsa preparada.
Sección
pasta corta;
4 personas, preparación 10 minutos, cocción de la pasta: el tiempo indicado por
el fabricante, dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes
para la receta:
360
g de pasta, 300 g de champiñones, 2 contra muslos deshuesados, 3 chalotas, 2
dientes de ajos, leche evaporada, aceite de oliva, queso Parmesano rayado, agua
para la cocción y sla.
Preparación
y plancha:
Pelar
las chalotas y los ajos y picarlos finamente, pochar todo en un poco de aceite.
Limpiar
los champiñones, picarlos en juliana, e incorporarlos al sofrito, cocinar a fuego
medio.
Salar
el pollo y pasarlo por la plancha por ambos lados dejando sin termina, quitar
la piel y trocearlos en dados.
Incorporarlo
al sofrito rehogar y añadir la leche evaporada, cocinar hasta conseguir una
crema ligera.
Cocer
en abundante agua con sal la pasta, dejarla al dente escurrir.
Incorporar
la pasta a la salsa remover bien y servir caliente.
Acompañar
del queso rallado para que cada uno se sirva a voluntad.
Penne
Es un tipo de pasta de forma cilíndrica y corta, con extremos cortados en ángulo. Su nombre proviene de la palabra italiana "penna", que significa "pluma". Se dice que su forma característica estuvo inspirada en las plumas de tinta utilizadas en la antigüedad. Su historia se remonta a la región de Campania, en Italia, donde se cree que fue creada por primera vez. A lo largo de los años, la Penne ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su versatilidad en la cocina y su capacidad para combinar bien con una variedad de salsas y ingredientes. Hoy en día, la pasta se disfruta en una amplia variedad de platos, desde sencillos con salsa de tomate hasta preparaciones más elaboradas con mariscos, verduras y carnes. Es un elemento básico en la cocina italiana y se ha convertido en uno de los tipos de pasta más populares a nivel mundial.
Champiñón
Es un tipo de hongo comestible que ha sido consumido por
los seres humanos desde tiempos antiguos. Se cree que su origen se remonta a al
menos dos mil años antes de Cristo en regiones como el Medio Oriente y Asia. Se
han utilizado en la cocina de diversas culturas a lo largo de la historia
debido a su sabor único y versatilidad. En la actualidad, son ampliamente
consumidos en todo el mundo y se utilizan en una variedad de platos, desde
guisos y sopas hasta pizzas y ensaladas. Son conocidos por sus beneficios
nutricionales, ya que son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y
minerales. Además, se ha demostrado que contienen compuestos bioactivos que
pueden tener efectos positivos para la salud, como mejorar el sistema inmunológico
y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
El contra muslo de pollo deshuesado
Se refiere a la pieza de carne de pollo que proviene de
la parte superior de la pata del ave, específicamente del muslo. Al estar
deshuesado, significa que se ha retirado el hueso para facilitar su consumo y
preparación en diversas recetas culinarias. Esta parte de la carne de pollo es
jugosa y tierna, por lo que es muy apreciada en la cocina por su sabor y
textura. Se puede utilizar en guisos, asados, a la parrilla o de muchas otras
formas, dependiendo de la preferencia de cada persona.
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