Filetes de gallineta plancha acompañada de patatas, judías, verdes etc.

Un buen plato con este plato cocinado a la plancha con su eneldo y acompañados de un hervido de patatas y judías verdes redonda sin faltarle sus tomatito y cebolla morada ideal para comida o cena rápida.
 

Sección Pescado: 4 personas, preparación 10 minutos, cazuela 10/15 minutos, dificultad: fácil.
 
Ingredientes para la receta:
 
Filetes de gallineta a voluntad, 4 patatas pequeñas, 400 g de judías verdes redondas, tomatitos cherry a voluntad, 1 cebolla morada, eneldo, aceite de oliva, vinagre y agua para la cocción.
 
Preparación y cocción:
 
Pelar las patatas, lavar y despuntar las judías verdes y cocer todo en agua con sal, escurrir y reservar caliente.
Pelar la cebolla, picarla en juliana fina.
Lavar y partir los tomatitos a lo largo.
Calentar un poco de aceite y pasar el pescado, espolvorear por ambos lados con eneldo y un poco de sal.
Servir el pescado acompañado de las verduras y aliñarlas al gusto.

Gallineta
El escarapote o gallineta según el país (Scorpaena scrofa) suele habitar los fondos rocosos, donde pasa el día agazapado, saliendo por las noches para capturar sus presas que básicamente son pequeños peces y crustáceos. Aunque no es muy común, también se puede encontrar al a esta especie enterrado en los fondos arenosos a poca.

Eneldo
También llamado eneldo dulce o eneldo apestoso, es una planta aromática anual, originaria de Oriente Medio. Tiene un olor característico entre hinojo y anís. Se consumen tanto las hojas como las semillas. Desde hace unos años también gana popularidad, también por sus propiedades refrescantes, digestivas, antisépticas y antiespasmódicas. También es útil para combatir el insomnio, el mal aliento y la tan odiada celulitis.

La cebolla roja o morada
Es la variedad más apreciada, tanto por las propiedades que le confiere su contenido en antocianinas como por su delicado sabor, sobre todo si es fresca y recién cosechada. Las cebollas rojas son excelentes crudas en ensaladas, sándwiches, bruschetta, pero también se cocinan para rellenar pizzas y focaccias o se preparan a la parrilla o al horno, en tortillas o en otros muchos platos. Se cuenta una 21 clase de cebollas en el mundo entre las cuales: cebollas bermuda, cebollas para cocer, cebollino, cebollas cipollini, cebollas de cóctel, cebollas egipcias, cebollas verdes, puerros, cebollas maui, cebollas perla, cebollas encurtidas, cebollas rojas, cebollas red wing, chalotas, cebollas.