La verdura es aconsejable que la comámonos todos y que
forma más sana que asada al horno y todo ello acompañado de buen marisco
(mejillones y langostinos) a la plancha y aliñaremos con aceite de oliva y
limón que fácil nos resultara este plato.
Sección: Verdura, 4 personas, preparación 15
minutos, horno 15/20 minutos a 190º, dificultad fácil.
Ingredientes para la receta:
2 calabacines, 1 berenjena grande, 1 pimiento rojo, 2
pimientos verdes, 1 pimiento amarillo, 1 kilo mejillones, langostinos crudos a
voluntad, aceite de oliva, limón, aceite de oliva sal fina y gorda.
Preparación y cocción:
Lavar y desvenar los pimientos y picarlos en dados.
Lavar la berenjenas y calabacines y picar todo en dados.
Salar toda la verdura y rociarla con aceite, meterla en
el horno precalentado.
Calentar la plancha y colocar los mejillones hasta que se
abran retirar media concha y reservar caliente.
En la misma plancha rociar un poco de aceite y colocar
los langostinos cocinarlos por ambos lados, salado con sal gruesa.
Regar con limón los mejillones
Servir todo caliente y si se desea con un chorro de
aceite crudo.
Pimientos
tricolores
El pimiento verde es
simplemente un pimiento que aún no ha completado su maduración, por lo que no
se trata de una variedad real. Esto significa que tanto los pimientos
rojos como los amarillos eran verdes antes de adquirir este color. Comparado
con los demás, este es un pimiento que contiene menos calorías, pero más agua,
por lo que también es más depurativo. El amarillo es
muy apreciado por ser el más dulce respecto a otras variedades. Lo
encontramos a menudo en ensaladas, pero también cocinado porque queda excelente
tanto crudo (donde tiene más propiedades nutricionales) como cocido. En
comparación con el pimiento verde, parece tener mayores cantidades de vitamina El rojo es ,
con diferencia, el tipo con mayor concentración de vitaminas, especialmente la
A, pero también potasio y ácido fólico. Este tipo de pimiento parece tener
un mayor poder saciante y capacidad para contrarrestar la aparición del cáncer.
El mejillón
Es un molusco bivalvo propio del Atlántico, sobre todo de
las costas europeas y americana. En estado natural vive adherido a las rocas,
en zona de mareas y a poca profundidad. También puede criarse en bateas. El
mejillón tiene, sus dos valvas, idénticas entre sí, tienen forma de lágrima y
están unidas por una bisagra de tres o cuatro dientes. La concha del mejillón
es negra por fuera, con matices morados, mientras que por dentro es nacarada.
La superficie externa de las valvas tiene círculos concéntricos que describen
el crecimiento de la concha. Se suelen comer siempre cocinados y sobre todo al
vapor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario