Puede ser un buen y contundente desayuno, pero lo mejor
puede ser dejarlo para la cena, los revueltos son un plato muy socorrido en
cualquier momento y este es sencillo si tenemos en la nevera los ingredientes.
Sección: Huevos, 4 personas, preparación
5 minutos, cocción 10 minutos, dificultad fácil.
Ingredientes para la receta:
6 huevos, 2 morcillas medianas con cebolla, 6 salchichas
de cerdo, tomatito a voluntad, hojas de albahaca, aceite de oliva y sal.
Acompañamiento: Pan con tomate rallado, aceite y
sal.
Preparación y cocción:
En primer lugar, quitaremos las pieles a las morcillas y
salchicha desmenuzándola y reservaremos sus ingredientes.
Lavar los tomatitos y pocharlos en un poco de aceite con
hojas de albahaca.
Añadiremos las morcillas y salchichas y las rehogaremos
un poco, a media cocción.
Seguidamente los huevos que removeremos para que se
rompan y hagan un solo cuerpo.
Dejaremos cuajar y ya estará listo
Cogeremos el pan y los tostaremos untándolo con tomate
aceite y sal.
Servir el revuelto caliente acompañado del pan.
El huevo
Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por
su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y
el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de
que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Siempre ha sido el
emblema de la nueva vida, la metáfora del renacimiento de los cuerpos y la
naturaleza. Los egipcios ya criaban pollos. Los romanos los usaban para
postres, como guarnición de salsas y como excelente alimento para el desayuno.
Probablemente los etruscos también tuvieran estos hábitos. Los huevos más
consumidos son los huevos de gallina, de agradable sabor, de bajo costo,
versátiles en su preparación, muy importantes por sus propiedades
nutricionales. Los primeros huevos de aves datan de hace 200 millones de años,
mientras que los huevos fósiles más antiguos encontrados pertenecían a
reptiles, puestos hace 350 millones de años por los captorinomorfos, el grupo
más primitivo de reptiles. Hoy en día se consumen en todo el mundo de muchas
formas.
La
morcilla
Un clásico que
asumimos en la cocina española, cuyo origen se
lo debemos a los griegos. De hecho, la primera mención la encontramos en la
Odisea de Homero. Según Platón, Apctonitas fue el “inventor” de los embutidos,
entre los que se encontraba nuestra morcilla. Los romanos recogen el testigo,
como verdaderos especialistas en el mundo de la chacinería, entre ellas estaban
“botullus o botellas” (morcillas) elaboradas con sangre que se generalizó en la
Península Ibérica. La morcilla, tentación española que hace sus
mejores galas como aperitivo o tapa.
Cada vez más presente en la cocina moderna por su exquisito sabor y sus
múltiples posibilidades: empanadas de hojaldre, revueltos, asada, a la parrilla
o frita. . Varios países la consumen entre los cuales España, Italia, Reino
unido, Alemania, México, Kenia, Estonia y otros más, se consume salada, pero en
algunos también dulce.
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