Albóndigas a la crema con champiñones

Unas albóndigas cremosas acompañada de unos champiñones será un plato delicioso y muy especial para quedar bien con todos los de casa.
 

Carne
4 personas,
Preparación: 5 minutos
Cocción :20 minutos
Fácil.
 
INGREDIENTES
 
360 g de carne de ternera picada, 1 ¼ cebolla, 3 dientes de ajo perejil, 1 huevo, pan rallado, harina, aceite de oliva, 300 g de surtido de setas congeladas, leche, agua para la cocción y sal.
Salsa: 1 taza de leche entera, 100 gr de mantequilla.
 
PREPARACIÓN
 
Salar la carne, añadir el huevo y mezclarlo bien en un bol.
Pelar el cuarto de cebolla y un ajo, picarlo muy fino mezclarlo bien con la carne.
Añadir leche y el pan rallado hasta que quede una masa consistente.
Poner harina en un vaso, luego una porción de carne y agitarlo hasta formar las albóndigas, seguir hasta finalizar con el resto de la carne.
Calentar el aceite y sofreír las albóndigas.
Pelar la cebolla, los dientes de ajo restantes y picarlo en daditos
Sofreír la cebolla y el ajo en una cazuela hasta que esté transparente.
Incorporar las setas y rehogar unos minutos.
Preparar la salsa poner a calentar la leche junto con la mantequilla a fuego medio alto.
Sin dejar de remover, cocemos la leche durante 5 minutos aproximadamente, evitando en todo momento que llegue a hervir.
Incorporar el sofrito y las albóndigas remover y cocinar hasta que espese la salsa y la carne este.
Servir calientes.

¿Quién inventó las albóndigas? No, no fue tu abuela. Se desconoce el origen de estas albóndigas de carne picada (o de verduras, o de pescado), pero la lengua, como suele ocurrir, puede darnos algunas pistas. La teoría más acreditada las ve nacer en Persia: kofta (albóndigas típicas de Oriente Medio) deriva probablemente de la palabra persa koofteh que significa "carne machacada". Desde Persia, pues, se extendieron por Oriente Medio, y con la ocupación árabe de Persia sucedió lo que les sucedió a los romanos tras la conquista de Grecia: los conquistados conquistaron culturalmente a los vencedores. También en el frente gastronómico. De hecho, las tradiciones culinarias de los persas han marcado la cocina árabe de manera profunda y duradera. Un ejemplo concreto son las albóndigas, que han sobrevivido bajo el nombre de bon â diq. Pero el viaje de las albóndigas no podía dejar de llegar a Europa, sobre todo cuando los árabes conquistaron España. ¿Albóndigas te dice algo? Significa albóndigas en español y el nombre proviene del árabe al-bon â diq.

Los Setas mixtas son una rica gama de hongos de la mejor calidad, que satisface el sabor de los entusiastas y los amantes de los aromas del bosque. Setas preciosas, enteras y cortadas, deliciosas y muy fragantes que embellecen su despensa y su mesa. Gracias a la calidad de los productos y la artesanía, las setas son un excelente aperitivo o una exquisita guarnición para innumerables platos.