Un plato ideal para cuando se tiene prisa y se desea comer
ligero, que mejor que un buen pescado y una verdura será sano para todos.
4
personas
Preparación: 10 minutos
Fácil
INGREDIENTES
8
rodajas de rape, 2 calabacines grandes, 2 berenjenas, albahaca a voluntad, ½
ajo, aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN
Lavar
la albahaca, pelar el ajo y picarlo todo muy fino.
En
el mortero con un poco de sal y a aceite reducirlo a una masa.
Lavar.
Cortar las puntas de los calabacines y berenjenas y cortarlos en rodajas al
bies.
Calentar
la plancha y pasar las verduras con un poco de aceite, dejarlas al dente.
Salar
el rape y pasarlo por la plancha.
Servir
todo caliente con el rape con un poco de el majado de albahaca.
Lophius piscatorius es un pez perteneciente a
la familia Lophiidae y es conocido como rape o rape. Tiene una cabeza maciza
cubierta de espinas y crestas óseas, su forma es ovalada, ancha y aplanada. La
boca es muy grande y girada hacia arriba con la mandíbula inferior ligeramente
pronunciada en comparación con la superior, formada por dientes afilados. El
rape es rico en proteínas, sales minerales como calcio, hierro, fósforo,
potasio, sodio, zinc, vitaminas del grupo B, vitamina C y E.
Es una hortaliza originaria de América
Latina, cuyo cultivo comenzó a extenderse en Europa en el siglo XVI. Por su
fácil producción ha sido durante mucho tiempo un alimento destinado a las
clases bajas. Hay dos tipos básicos: El calabacín ligero, calabacín
oscuro, que por definición es el tipo más conocido Rico en agua y bajo en
calorías, el calabacín es fuente de vitaminas C y B9. El alto contenido de
potasio y el bajo contenido de sodio les confieren propiedades diuréticas.
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