Ñoquis pasta de patatas con una salsa de pesto para
que tomen todo su sabor acompañado de unos tomatitos y queso mozzarella será un
plato gustoso en nuestra mesa,
Vegetariana
4 personas.
Preparación: 15 minutos
Nevera 30 minutos
Fácil.
INGREDIENTES
400 g de ñoquis preparados, pesto de albahaca, 150 g de
tomatitos Cherry, 2 dientes de ajos, 150 g de queso mozzarella en taquitos, aceite
de oliva, agua para la cocción y sal.
PREPARACIÓN
Prepara un buen pesto de albahaca (o usar el preparado).
Lavar los tomatitos, pelar los ajos.
Sofreír en un poco de aceite los ajos picados cuando
tomen color incorporar los tomates y dejar que se habrán,
Hervir abundante agua y cuando empiece su ebullición incorporar
la sal.
Cocer los ñoquis en agua con sal y retirarlos apenas
emerjan, ponerlos en la fuente de servir y mezclar con el pesto los tomatitos y
el queso mezclar.
Servir calientes.
Parece
que las primeras recetas de ñoquis fueron publicadas por primera vez en la
segunda mitad del siglo XVI por Cristoforo Messisbugo y Bartolomeo Scappi, dos
de los más grandes cocineros del Renacimiento Los ñoquis de patatas de hoy. servidos,
con la salsa es típica de toda la pasta
renacentista compuesta de mantequilla, queso y especias. Este tipo de
preparación se prolongó durante varios siglos hasta principios del siglo XX,
bajo diferentes nombres con ligeras variaciones. Lo más común es agregar una
buena dosis de queso y aumentar la cantidad de yemas de huevo, formando una
mezcla.
El
país de origen de la albahaca no es Italia, sino India y Asia tropical. Se
extendió desde el Medio Oriente hasta la Antigua Grecia e Italia desde la época
de Alejandro Magno, alrededor del 350 a.C. Recién a partir del siglo XVI se
empezó a cultivar en Inglaterra, además dada la propiedad medicinal de la
planta, siempre acompañó a los viajeros que, con las primeras expediciones
migratorias, también la trajeron a las Américas. Muy utilizada en Italia para
su pesto Genovés, pizzas y otros platos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario