Sin pan si, pues esta vez utilizamos buenos tomates asado
y todo acompañado de verduras, pero sin faltarle sus salsas, Tendremos que
utilizar tenedor y cuchillo.
Carne
4 personas
Preparación: 20 minutos
Fácil.
INGREDIENTES
400 g de carne de ternera picada, 4 tomates grandes, 2
cebollas moradas, ¼ de cebolla blanca, ½ ajos pequeños, calabacín grande, 6 pimientos
verdes italianos, 8 champiñones, mostaza, kétchup, aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN
Lavar y secar los pimientos, desvenar dos y despepitarlos
y picarlos en dados.
Lavar los champiñones, retirarles el tallo y picarlos en juliana
gruesa.
Lavar el calabacín, despuntarlo y picarlo en laminas
cuadradas.
Pelar las cebollas y picarlas en juliana.
Lavar los tomates y partirlos por la mitad.
Mezclar la carne con un poco de cebolla muy picada y ajo,
salar y hacer las hamburguesas.
Calentar la plancha e ir asando las verduras saladas y reservarlas.
A continuación, pasar por la plancha con un poco de
aceite, hacerlas a gusto de cada uno.
Servir las hamburguesas sobre medio tomate cubrir con
cebolla y acompañar de pimiento entero y el resto de las verduras.
Completar con las salsas deseadas.
La
carne picada es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la
cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios
mediante máquina de picar carne, cuchillo, etc.
Para la preparación de platos con tomates para ensalada,
solo se usan frutas maduras, no se usan marrones ni verdes. Los tomates se
rebanan, se cortan en cubitos, en círculos o pajitas, se mezclan con otros
ingredientes, especias y condimentos. La peculiaridad de los tomates frescos es
que se combinan absolutamente con todos los productos: champiñones, carne,
pescado, pollo, salchichas, verduras crudas y enlatadas, frijoles. Tampoco hay
restricciones en la elección de las especias.
La diferencia entre cebolla morada o roja con la blanca
es la morada se utiliza más cruda debido a que su sabor en más tenue y dulce:
la podemos observar en recetas de ensaladas, y otros casi siempre cruda. Por
otro lado, la blanca tiene un olor y un sabor más fuerte.
No hay comentarios:
Publicar un comentario