miércoles, 19 de enero de 2022
Pesto de Berenjenas
La palabra
"pesto" viene del genovés "pestare", que significa machacar
o moler en un mortero de preparar esta salsa normalmente con albahaca, pero hoy
en día se hace con muchos otros ingredientes manteniendo su nombre
La berenjena es una planta herbácea anual, parece originaria de las zonas cálidas de India y China, y típica de la cuenca mediterránea precisamente porque prefiere los climas templados y cálidos para su crecimiento. Dependiendo de la variedad de berenjena cultivada, hay diferentes tipos de formas y colores pueden ser de forma redonda, oblonga u ovoide, y de color marrón violáceo, rosa o blanco.
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Me parece una delicia este pesto de berenjenas.
ResponderEliminarComo picoteo, hasta en ensalada, o con pasta ¡riquísimo!
muchas gracias
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