Plato contundente con
verdura típica gallega y con otros ingredientes, nos darán un plato sabroso y con
mucho color caliente para unos días de frio.
Legumbres
4
personas
Remojo;
legumbres 12 horas
Preparación:
5 minutos
Olla
rápida: 30 minutos
Fácil
INGREDIENTES
360 g de garbanzos pedrosillano,
450 g de grelos, 1 morcilla de arroz grande, 200 g de jamón serrano en una
pieza, 2 patatas grandes, 1 cabeza de ajos, agua para la cocción y sal.
PREPARACIÓN
Poner los garbanzos a
remojo la noche anterior en agua.
Partir el jamón cortado
en cuatro trozos.
Lavar los grelos y
cortarlos en juliana gruesa.
Pelar las patatas y partirlas
en cuadrados,
Meter en la olla los
garbanzos lavados, los ajos, las patatas, los grelos, el jamón y cerrar y cocer
el tiempo indicado.
Trascurrido el tiempo dejar
enfriar la olla y abrirla.
Cortar la morcilla en 4
trozos y añadirlas al guiso, controlar de sal y cocinar unos 5 minutos.
Servir todo caliente con
morcilla y jamón en cada plato.
Los garbanzos son una de las primeras legumbres
cultivadas en la historia de la humanidad. En Oriente Medio se han encontrado
restos que tienen alrededor de 7.500 años. Es un arbusto que llega a medir
hasta 50cm de altura. ... Cada vaina puede tener una o dos semillas de
garbanzo. Estas leguminosas crecen a pleno rayo del sol o con un poco de sombra
en lugares cálidos. Su ciclo es de aproximadamente 100 días para la
cosecharlos.
Los grelos (especie Brassica rapa L. var. rapa), también conocidos como rapini, comúnmente
llamado en Estados Unidos como broccoli raab o broccoli rabe;
también conocido en Chicago como broccoli italiano, broccoli rabe
(raap o raab); broccoletti (Italia); cime di rape, o, broccoli di rape,
cumbre di rapa (Roma); rapp o friarielli (en Nápoles);
brocoli-rave (Francia), son una verdura muy empleada en España (Asturias y Galicia), Italia y
el norte de Portugal. Una verdura casi idéntica, el kai-lan forma parte de la cocina china.
La morcilla de arroz es un tipo de morcilla que contiene
en su interior arroz. Es un producto embutido que se elabora tradicionalmente en
la matanza del cerdo empleando su sangre y mezclándose con arroz ligeramente
escaldado y muy escurrido. Aparece en diversas culinarias ibéricas España y
Gastronomía de Portugal en la región de Leiría. Así como en las cocinas
asiáticas
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