Tenemos
caldo de pollo o en su caso de ternera y pesto de albahaca pues hacemos ente
plato rápido y sencillo en unos minutos.
Sopa
4 personas
Preparación: 5 minutos
Cocción de la pasta: el tiempo indicado el fabricante
Fácil
INGREDIENTES
1 l de caldo de pollo o carne ver receta, 140 g de fideos finos, cucharadas
de pesto al gusto ver receta, queso rallado y sal.
PREPARACIÓN
Vertimos el caldo en una
cazuela y lo ponemos a hervir.
Incorporamos los fideos
y el pesto.
Cocinamos hasta que los
fideos estén al dente.
Si no tenemos alguno de
los ingredientes procedemos a prepáralo como indicado en mis recetas.
Servimos caliente
acompañado de el queso rallado.
La albahaca (Ocinum
basilicum), la hierba aromática reina de la cocina mediterránea actual, ya
estaba muy extendida en Italia en el siglo XVI "hay pocas casas, y
especialmente en las ciudades, que no tienen albahaca en verano. las ventanas,
las logias y los jardines ". Su nombre deriva del
griego “basileus” que significa “hierba del rey”, por ser considerado uno de
los aromas más importantes de la antigüedad. Columela (siglo I d.C.) Originaria
de Oriente, entre los romanos se consideraba mágica y sagrada para Venus, como
muchas otras hierbas aromáticas, para ser recolectada siguiendo rituales
precisos. Hoy
en día una de sus preparaciones más famosas es el característico pesto genovés,
condimento para pastas, canapés y focaccia. La albahaca, como hierba aromática
fresca, adorna recetas que van desde ensaladas hasta carnes. Se utiliza
preferentemente crudo porque no tolera una cocción prolongada que atenúe su
aroma, por lo que en platos calientes se recomienda añadirlo justo antes de
servir.
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