Un plato clásico de verduras, pero le hemos querido enriquecer con un buen marisco, se puede tomar con aceite, vinagreta o mayonesa lo disfrutaras.
Los fogones de Pippo
Verdura
4 personas
Preparación: 10 minutos
Olla rápida: 5 minutos
Fácil
INGREDIENTES
800 g de judías verdes planas, 2 patatas, 1 zanahoria, 16 langostinos
crudos, agua para la cocción y sal.
Aliño; aceite y vinagre, vinagreta o mayonesa
PREPARACIÓN
Cocerlos los langostinos en abundante agua con sal durante 2 a 3 minutos
según su tamaño.
Poner en un recipiente agua fría, sal y cubitos de hielo.
Sacar los langostinos con una espumadera y sumergirlos en el agua fría
para que adquieran firmeza, reservar su caldo.
Pelarlos y reservarlos
Lavar y quitar las
hebras a las judías, cortarlas por la mitad y después en tiras.
Pelar las patatas y la
zanahoria, cocerlo todo en el agua donde se han cocido los langostinos.
Escurrir y servir con la
patata y zanahoria troceada decorando con los langostinos.
Aliñar como se desee según
indicado.
NOTA: En nuestro mercado aparte de nuestro langostino
Penaeus kerathurus tenemos otras especies que llegan de otras partes del mundo.
Son especies similares, pero no iguales a la nuestra, y se suelen agrupar en
dos grupos según tengan o no bandas transversales en su cuerpo. Son los
llamados langostinos tigres y langostinos blancos. (Pescaderia Coruñesa)
No hay comentarios:
Publicar un comentario