Una
legumbre fresca otra seca y salmón fresco será una ensalada par ponerla un
diez. Podremos comerla como primer plato, como aperitivo en platitos o como
queramos la disfrutaremos de cualquier manera.
Los fogones de Pippo
Ensalada
4 personas
Preparación: 10 minutos
Fácil
INGREDIENTES
1 bote de alubias pochas en conserva, 1 bote de garbanzos en conserva,
150 g de salmón fresco, brotes de lechuga, 3 huevos, aceite de oliva, vinagre y sal,
PREPARACIÓN
Cocer los huevos dejar enfriar, pelarlos y picarlos
En una plancha cocinar el salmón con
un poco de aceite, dejarlo enfriar.
Abrir los botes de las legumbres y
pasarlas por agua, escurrir bien.
En un bol mezclar las legumbres, el
huevo y el salmón desmenuzado.
Aliñar al gusto con aceite, vinagre
y sal.
Servir en platos individuales, colocar
un fondo de las lechugas y sobre el preparado de legumbres.
NOTA: Las pochas son una variedad de la alubia blanca que se consume fresca o
sea antes de que se sequen. Su nombre es por el color pálido que presenta la vaina
cuando se va a recoger con un tono descolorido y casi secas. Se compra con la
vaina y hay que desgranarlas antes de su consumo.
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