Cocochas de bacalao y atún en salsa

Dos pescados cada uno diferente, dos tipos de ingredientes y una buena salsa nos harán de esta receta un plato para repetir y mojar pan. plato

 

Los fogones de Pippo
Pescado
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
250 g de cocochas de bacalao congeladas, 250 g de tacos de atún, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 1 vaso de vino de agua, aceite de oliva, perejil y sal.
 
PREPARACIÓN

 Descongelar las cocochas retirar su agua y secar.
En una cazuela de barro calentar aceite y añadir los ajos cocinar a fuego más bien bajo sin que se doren, retirarlos y resérvalos.
Incorpora las cocochas y cocina unos 5 minutos moviendo la cazuela para sacar su gelatina.
Disuelve la harina en el vino y añádelo, remueve bien para que no se hagan grumos.
Dejar evaporar el vino y añadir los tacos de atún cocinar otros 5 minutos aproximadamente.
Mover la cazuela para que se mezcle y espolvorear con perejil.
Servir caliente
Pelar los ajos y picarlos en láminas.

NOTA: El atún también es llamado el "cerdo del  mar", de hecho no se tira nada , excepto la sangre. Según el corte, la carne es más o menos grasa, pero siempre rica en proteínas. Es uno de los ingredientes típicos de la cocina japonesa . El atún es un pez azul marino de la familia Tunnidae y del orden Perciforme . Los antiguos ya practicaban la pesca del atún a gran escala. Se pesca con diferentes sistemas, entre los que el más clásico es el sacrificio practicado en las trampas.