Filetes de lomo de cerdo empanados y rellenos de jamón

Plato rápido de realizar, será ideal para comida, cena o tentempié. Lo aceptaran toda la familia y alguno quera repetir.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

16 filetes de lomo de cerdo, 8 lonchas de jamón serrano, 1 o 2 huevos, pan rallado, aceite de girasol y sal.

Acompañamiento; 2/3 tomate de ensalada, 1 cebolleta mediana, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Comprar los filetes de cerdo no muy gruesos y salar.

Poner un filete, 1 loncha de jamón doblada al tamaño y otra de lomo, colocar palillo para que no se desmonte.

Batir los huevos con un poco de sal.

Pasar los emparedados por el huevo y después por el pan rallado.

Calentar abundante aceite y freír por ambos lados los filetes.

Lavar y pelar los tomates de ensalada cortarlos en gajos.

Pelar la cebolla y córtala en juliana, mezclarla con el tomate y aliñar.

Servir los filetes sobre una cama de tomates.

NOTA: El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo secado al aire o preparado en adobo: lomo en adobo. En la cocina española es frecuente encontrarlo en forma de bocadillo que se denomina "montado de lomo", o se puede comprar ya cortado en rodajas para usar en recetas rápidas y sabrosas.

El jamón es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo. En España, la preparación más habitual del jamón es salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de paleta o paletilla. Wikipedia