Tapa de chopitos con fideos.

Podremos convertir esta receta en una tapa o un primer plato, el sabor de mar traspasara a nuestros fideos.

Aperitivo

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

Tapa

500 g chopitos, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 150 g de fideos finos, fumet marisco ver receta, aceite de oliva y sal.

Primer plato

700 g de chopitos, 2 cebollas 3 dientes de ajo, 360 g de fideos.

PREPARACIÓN

Preparar el fumet como indicado en la receta.

Limpiar bien los chopitos y dejar escurrir.

Pelar la cebolla y los ajos y picar en juliana.

Pochar en un poco de aceite a fuego lento.

Incorporar los chopitos, regar con el vino y dejar evaporar.

Añadir los fideos remover y cubrir con el fumet, cocinar hasta que se consuma todo el caldo.

Servir caliente como tapa y como primer plato modificando las cantidades.