Albóndigas con tomate y patatas

La albóndiga son muy populares en la cocina mundial, cada país la cocina con diferentes carne y salsa. Nuestras abuelas las hacían y copiamos su receta con algún cambio

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación: 25 minutos

Fácil

INGREDIENTES

360 g de carne de ternera picada, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, leche,  perejil, 1 huevo, pan rallado, harina, aceite de oliva, 500 g de tomate triturado,½ vaso de vino tinto, 2 patatas grandes, , agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Salar la carne, añadir el huevo y mezclarlo bien en un bol.

Pelar la cebolla, utilizar un cuarto y un ajo y picarlo muy fino  mezclarlo bien con la carne.

Añadir leche y el pan rallado hasta que quede una masa consistente.

Poner harina en un vaso, luego una porción de carne y agitarlo hasta formar las albóndigas, seguir hasta finalizar con el resto de la carne.

Calentar el aceite y sofreír las albóndigas.

Picar la  cebolla y el diente de ajo restantes,  picarlo en daditos

Poner el aceite en una cazuela y agregar la cebolla y el ajo.

Pochar hasta que la cebolla esté transparente y añadir un poco de sal.

Añadir el tomate, si es triturado añadir además ¼ del contenido de agua, y cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.

Incorporar el vino y dejar evaporar, añadir las albóndigas y cocinar a fuego lento 20 minutos o hasta que haya espesado la salsa.

Lavar las patatas y cortarlas en gajo con su piel, salar y freírlas en aceite caliente.

Servir las albóndigas con las patatas.