Alcachofas caramelizadas.

Una forma distinta de tomar esta rica verdura, y más si estamos en temporada.
Se convertirán en un buen acompañamiento de nuestros platos de carnes a la plancha , brasas o cocidas.

Los fogones de Pippo

Verdura

Vegetariana

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 kilo de alcachofas, azúcar, miel, 2 limón, aceite de girasol, harina,  agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas con los tallos, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.

Dividirlas en cuatro a lo largo, retirar las barbas y ponerlas en agua con el jugo de un limón para que no se ennegrezcan.

Escurrirlas, secarlas y enharinarlas.

Freírlas en una cazuela con  aceite, colocarlas en una fuente con papel absorbente.

En una cazuela honda y ancha poner azúcar y dejar que se disuelva, añadir agua y el zumo de un Limón y miel.

Cocinar despacio y cuando empiece a espesar añadir las alcachofas, removerlas con cuidado para que no se rompan.

Servir calientes solas o como guarnición de otros platos.