Patatas guisadas con pollo y jamón

Plato ideal para los días de frío, las patatas toman el sabor de la carne y del jamón convirtiéndolo en un plato ideal como único, siempre acompañado de una buena ensalada de  primero.

Los fogones de Pippo

Patatas

4 personas

Preparación: 15 minutos

Olla a presión: 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

800 g de patatas, 2 puerros medianos, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, perejil, 1 punta de jamón, 350 g de pollo, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar y lavar los puerros dejar la parte más verde para el caldo, y cortarlos en rodajas la parte blanca.

Pelar la zanahoria y quitarle las hebras al apio.

Pelar las patatas y chascarlas conservarlas en agua.

Poner en la olla, la punta de jamón, el pollo, la parte verde del puerro, la zanahoria y el apio.

Cocer el tiempo indicado, dejar enfriar y retirar las carnes y verduras.

Colar el caldo y reservar.

Sofreír el puerro en la misma olla añadir las patatas y rehogar, salar, cubrirlas con el caldo reservado uniendo más agua si fuese necesario.

Cocer 5 minutos abrir la olla y añadir el pollo desmenuzado y la punta de jamón troceada.

Espolvorear con perejil, comprobar de sal y corregir.

Cerrar la olla y cocer unos 5 minutos, dejar enfriar y servir calientes.