Guisantes salteados con huevos y anchoas

Un plato rápido y sano que con el huevo y las anchoas lo hacen distinto de la clásica receta.

 

Los fogones de Pippo

Legumbre

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 k de guisantes congelados, 3 huevos, 1 latita de anchoas, 2 dientes de ajo, 100 g de beicon, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

  

PREPARACIÓN

Pelar y filetear los ajos.

Sofreírlos en aceite y cuando empiecen a tomar color añadir el beicon y rehogar.

Incorporar los guisantes sin descongelar, salar y tapar cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que estén al dente.

Cocer los huevos y pelarlos, cortarlos en rodajas.

Servir caliente los guisantes con el huevo ya anchoas por encima