Tagliatelle con carbonara de pisto

Una receta clásica de la cocina italiana, pero con un toque de verduras, hace un plato ideal para que los niños coman verduras

Los fogones de Pippo

Pasta larga

Vegetariana

4 personas

Preparación: 25 minutos
Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, pisto sin huevo ver receta, 4 huevos, queso Parmesano rallado, agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Preparar el pisto como indicado en la receta, pero sin el huevo frito.

Calentar el agua en una cazuela grande y, cuando hierva, poner la sal y luego la pasta, cocerla al dente y escurrirla.

En la cazuela que hemos cocido la pasta añadir el pisto y los huevos batidos, incorporar la pasta y saltearla hasta que se cuajen los huevos.

Servir acompañada del queso.