Verduras y champiñones salteados con ajos

Guiso elaborado con productos de temporada de la huerta y de setas, con el sabor del refrito del ajo. Sano y nutritivo.

Los fogones de Pippo

Verdura

Vegetariana

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

300 g de judías verdes, 300 g de acelgas, 1 zanahoria grande, 1 cebolla, 3 patatas medianas, 100 g de champiñones, 4 dientes de ajos, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, despuntar y quitar las hebras de las judías y cortarlas en trozos no muy grandes.

Lavar, quitar las hebras de las acelgas y trocearlas.

Pelar la zanahoria y cortarla en rodajitas.

Limpiar y picar la cebolla en discos finos.

Pelar las patatas y picarlas en dados.

Lavar los champiñones, cortarlos en octavos.

Poner todo ello a cocer en agua con sal, escurrir.

Freír los ajos picados en una cazuela con aceite.

Incorporar la verdura y rehogar bien.

Servir caliente.