Bacalao con boletus

Dos ingredientes extraordinarios nos darán este plato, un sabor de mar y el perfume del bosque que nos aporta estas setas.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Desalado: 48 horas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 lomos de bacalao, 80 g de boletus deshidratados, 80 g de tomates deshidratados, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 copita de vino blanco, agua y sal.

PREPARACIÓN

Desalar el bacalao en la nevera durante el tiempo indicado cambiándole varias veces de agua.

Hidratar los boletus y los tomates por separado.

Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas, pelar los ajos, filetearlos y sofreírlos en una sartén con aceite.

Escurrir los boletus y tomates e incorporarlos al sofrito.

Bañar con el vino y cocinar a fuego lento.

Colocar los lomos con la piel hacia arriba en una cazuela con agua y retirarlos con cuidado cuando empiece a hervir.

Servirlo con la salsa por encima.