Pencas de acelgas rebozadas

Otro buen acompañamiento o primer plato, tomaremos esta verdura con el sabor de su rebozado.

Solas o como guarnición de una carne en salsa,frías o calientes, son una delicia.

Los fogones de Pippo

Verdura

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

12 pencas de acelgas  grandes, 2 huevos, harina, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

REPARACIÓN

Lavar las pencas, quitarles las hebras y cortarlas en trozos de 10 a 15 cm.

Cocerlas al dente en una olla con sal, enfriarlas y escurrirlas.

Secarlas bien con papel de cocina y salarlas.

Batir los huevos con un poco de sal.

Pasar las pencas por la harina y el huevo.

Calentar el aceite en una sartén honda.

Dorarlas por ambos lados y colocarlas de una en una en una bandeja cubierta de papel absorbente.

Servir caliente.