Rodajas de merluza a la pizzaiola con anchoas.

Una salsa típica Italiana cuyo origen se dice que es de la provincia de Napoles, nos dará un sabor especial al pescado.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 rodajas de merluza medianas, 1 cebolla morada, 8 tomates peras, 24 aceitunas negras sin hueso, 1 latita de anchoas en aceite de oliva, orégano, guindilla picada, agua y sal.

REPARACIÓN

Pelar la cebolla y picarla muy fina.

Pelar los tomates y picarlos en daditos.

Sofreír la cebolla en una cazuela honda con aceite.

Incorporar los tomates y el orégano, salar y cocinar 10 minutos.

Añadir las anchoas troceadas y las aceitunas cortadas por la mitad, seguir otros 5 minutos y añadir un poco de agua si se secara.

Salar las rodajas, colocarlas sobre la salsa, espolvorear la guindilla y cocinar dándole la vuelta de vez en cuando.

Servir caliente acompañado con su salsa.