Tostas de revuelto de verduras a la plancha

No sabes que comer o cenar pues este plato será muy socorrido y rápido verduras y huevo y a comer.

Los fogones de Pippo

Tentempié

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

Rebanadas de pan, 1 calabacín, 1 berenjena, 4 huevos, aceite de oliva y sal.

Acompañamiento: tabbouleh ver receta

PREPARACIÓN

Hacer el tabbouleh según lo indicado en la receta.

Lavar, cortar las puntas del calabacín y la berenjena y asarlos en la plancha con un poco de aceite y salarlo.

Calentar una sartén con un poco de aceite incorporar los huevos, salar y añadir las verduras

Revolver, dejar que se cuaje y reservar.

Tostar las rebanadas de pan y rellenarlas con el revuelto.

Servirlas acompañadas de un cuenco del tabbouleh.