Salteado de guisantes, setas y calabaza

Plato de legumbres y un fruto de cascara dura "Calabaza" nos dará un dulzor al mismo y el contraste del beicon.

Los fogones de Pippo

Legumbres

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de guisantes, 200 g de setas ostras, 150 gr de calabaza, 125 g de beicon, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Cocer los guisantes al dente en abundante agua con sal, colar y reservar un poco del agua de cocción.

Pelar la calabaza y picarla en láminas finas.

Lavar, secar las setas y trocearlas.

Pelar los ajos, picarlos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite, incluir el beicon y rehogar unos minutos.

Incorporar las setas y la calabaza y cocinar unos 5 minutos.

Añadir los guisantes con un poco del caldo y comprobar de sal.

Continuar 10 minutos más añadiendo más caldo si fuese necesario.

Una vez consumido el caldo, servir caliente con un chorro de aceite crudo.