Cuscú con lombarda y maíz

Esta pasta que se combina bien con todo hoy la damos color con esos dos ingredientes.

Los fogones de Pippo

Cuscús

Vegetariano

4 personas

Preparación: 5 minutos

Olla rápida: 10

Fácil

INGREDIENTES

200 g de cuscús, 500 g de lombarda, 100 maíz en conserva, 2 zanahorias, aceite de oliva, hierba buena, hierbabuena, comino, ajonjolí, 1 pastilla de caldo vegetal, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, cortar la lombarda y cocerla cubierta de agua en la olla.

Pelar las zanahorias, trocearlas y cocerlas al dente en agua con sal.

Añadirlas a la olla, salar un poco y cerrarla.

Escurrir las verduras y el maíz y mezclarlo todo.

Lavar y picar la hierbabuena.

Mezclar el comino, el ajonjolí y la hierbabuena, añadir un poco de aceite y dejarlo reposar.

Calentar agua en un cazo con la pastilla de caldo, verterlo sobre el cuscús y taparlo.

Poner aceite al cuscús, añadirle la mezcla de especias y removerlo con un tenedor.

Servirlo acompañado de la verdura.