Juliana de verduras con jamón

Una ensalada sabrosa por los ingredientes usados, con el aporte de cada uno, la enriquecemos con un buen jamón y solo falta comerla.

Pippo in cucina

Ensalada

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

½ hinojo mediano, ½ cebolla morada, 1 zanahoria, 1 cogollo de Tudela, ¼ de col, i ramita de apio, aceite de oliva, 1 lima y sal.

Acompañamiento: jamón y biscotitos.

PREPARACIÓN

Lavar el cogollo y la col; pelar la cebolla, el apio y la zanahoria; quitar las hojas duras al hinojo.

Rallarlo todo en juliana con la ayuda de una mandolina.

Ponerlo todo en un bol y aliñarlo con la lima exprimida, el aceite y la sal.

Rellenar cuatro aros de emplatar con esta preparación y presionar ligeramente para que se compacte.

Limpiar el líquido excedente y acompañarlo con el jamón y los biscotes.