Magras de jamón con tomates

Buenas costillas se hacen cuando el cerdo es denominación de origen, y  las verduras son un buen acompañamiento.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación: 5 minutos

Horno: 20 a 25 minutos a 200º

Fácil

INGREDIENTES

1 kilo de costillar de cerdo, 4 patatas pequeñas. 1 cebolla, 1 pimiento verde grande, 1 cebolla, 4 tomates medianos, romero fresco, aceite de oliva, vino blanco de Requena y sal.

PREPARACIÓN

           

Pelar las patatas y cortarlas cada una en rodajas.

Pelar la cebolla y picarla en juliana.

Lavar y desvenar el pimiento y trocearlo.

Lavar el tomate y cortarlo en trozos.

Colocar las patatas en una fuente de horno con un poco de aceite y salar un poco.

Seguidamente la cebolla, el pimiento, el tomate y el romero lavado y sin ramas.

Regar con un poco de aceite, introducirlo en el horno y cocinar unos 8 minutos.

Salar el costillar, dividirlo en cuatro partes y salarlo.

Ponerlo sobre las verduras, cocinar 10 minutos, darle la vuelta, regar con el vino y seguir hasta que esté tierno.

Servirlo acompañado con las verduras.