Corazones de alcachofas rellenos en salsa de queso azul.

Con esta mezcla del sabor del marisco y el queso conseguiremos dos sabores muy distintos pero apetecibles.

Los fogones de Pippo

Verdura

4 personas

Preparación: 15 minutos

Horno 10 minutos 190º

Fácil

INGREDIENTES

24 alcachofas, 100 g de gambitas congeladas, 8 palitos de surimi, 100 g de queso gorgonzola, ½ cebolla, 500 ml de leche, aceite de oliva, agua para la cocción, perejil y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras, cortar las puntas, darles la vuelta, aplastarlas y quitar las barbas.

Cocerlas en agua con sal y escurrirlas boca abajo sobre papel absorbente.

Pelar la cebolla, picarla muy finamente y sofreírla en un poco de aceite.

Incorporar la leche y las gambas, los palitos muy picados y dar un hervor.

Ir añadiendo el queso desmenuzado sin dejar de remover hasta conseguir la crema deseada.

Colocar las alcachofas boca arriba en una fuente de horno y rellenarlas.

Hornear el tiempo y a la temperatura indicados y servirlo caliente espolvoreado con perejil picado.