Típica ensalada de las huertas Navarras y sobre todo como dice su nombre de Tudela, son lechugas romanas enanas de unos 10 cm de altura, la adornamos con un ingrediente muy sabroso de las costas Gaditanas
Los fogones de Pippo
Ensalada
4 persona
Preparación: 5 minutos
Fácil
INGREDIENTES
4 cogollos, 1 hinojo
grande, 1 cebolla mediana, 3 tomates, 120 g de mojama en aceite, aceite de oliva, limón y sal.
PREPARACIÓN
Quitar las primeras hojas de los
cogollos, lavarlos y escurrirlos bien.
Limpiar el hinojo.
Pelar los tomates y cortarlos por
la mitad.
Pelar la cebolla y dividirla en dos.
Picarlo todo en juliana gruesa.
Mezclar y aliñar con el aceite,
el limón exprimido y la sal.
Poner los vegetales en la base del
plato, encima la mojama y regar con unas gotas de limón.
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