Salmonetes fritos

Pescado muy apreciado en las costas Mediterráneas, receta muy consumida en Andalucía por su sistema de freírlos y la harina que usan.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación: 10 minutos

Congelador: 48 horas

Fácil

INGREDIENTES

750 g de salmonetes pequeños, harina para rebozar pescado, aceite de girasol y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y quitar las tripas a los salmonetes y secarlos

Congelarlos durante 48 horas a una temperatura de -18º C para eliminar el posible anisakis

Una vez descongelados, secarlos y salarlos.

Pasarlos por harina y freírlos en abundante aceite.

Servir calientes.