Tortilla de ajetes y pimientos del Padrón

El ajete pertenece a  misma familia, de la cebolla y el puerro. Es la planta joven del ajo .Los ajos tiernos o ajetes, son mas suaves que el  ajo maduro, dándole mas sabor a nuestros guisos , podemos tomarlos de muchas maneras, hoy les toca en tortilla, la mezcla con los pimientos le da un sabor distinto. 

Los fogones de Pippo

Huevos

Vegetariana

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 huevos, 1 manojo de ajetes, 100 g de pimientos, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar los ajetes, quitarles las primeras capas y cortarlos en trozos.

Lavar y secar los pimientos, quitarles el rabo y cortar los más grandes por la mitad.

Pochar todo en aceite unos 5 minutos, escurrir y reservar.

Batir los huevos con un poco de sal.

Mezclar los ajetes y los pimientos con el huevo y cuajar la tortilla.

Servir decorada con algún pimiento entero.