Una preparación
antigua preparada por abuelas y madres que se pasaban la receta de una a otra,
antes se utilizaba la gallina hoy en día también el pollo
Ave
4 personas
Preparación: 35 minutos
Microondas: 15 minutos
Fácil
INGREDIENTES
4 contramuslos de pollo,
5 dientes de ajo, 1 cebolla, 20 almendras crudas, 2 huevos, harina
1 rebanada grande, de
pan, azafrán o colorante, sal de ajo, perejil. aceite de oliva, agua para la
cocción. 150 g de arroz y sal
PREPARACIÓN
Trocear el pollo y mezclarlo
con la sal del perejil y la harina.
Sofreírlo en una cazuela con aceite bien caliente junto con los
ajos y reservar todo.
Pelar la cebolla y picarla muy fina.
Dejar 6 cucharadas del aceite empleado y sofreír la cebolla a
fuego lento 10 minutos.
En otra sartén freír la rebanada de pan, reservarlo y dorar las
almendras.
Cocer los huevos, enfriarlos, pelarlos y separar las yemas.
Majar el pan frito, las yemas, las almendras, los ajos fritos y
el azafrán o colorante y añadirlo al sofrito de cebolla.
Incorporar el pollo, verter el vino, dejar que se evapore,
cubrir con agua y corregir de sal y de colorante.
Cocer de 15 a 20 minutos a fuego medio, removiendo para que no
se pegue.
Poner el arroz en un bol con 300 ml de agua, sal y unas gotas de
aceite y meterlo en el microondas tapado el tiempo indicado.
Comprobar que el pollo esté tierno y servir caliente con las
claras de huevo picadas y un flan del arroz.
Mejora de un día para otro al concentrarse los sabores.
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