Mollejas de pollo con ajetes.

Otro plato típico de la cocina española, el cual lo encontramos en muchos bares y en este caso acompañados de otro famoso ingrediente los Pimientos del Padrón.

Los fogones de Pippo

Casquería

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

300 g de mollejas de pollo, 1 ramillete de ajetes, 200 g de pimientos del padrón, 1 cayena, agua para la cocción,  aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar bien las mollejas y lavarlas.

Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas y escurrirlas.

Limpiar los ajetes y trocearlos; lavar y secar los pimientos.

Sofreír los ajetes, los pimientos y la cayena en aceite.

Incorporar las mollejas y retirar la cayena.

Salar y cocinar unos 5 minutos.

Servir caliente.