Fusilli en salsa de calabacín, guisantes y champiñones

Una pasta acompañada por productos de la huerta y setas cultivadas nos proporcionara un buen primer plato nada difícil de realizar.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

Vegetariana

4 persona

Preparación: 20 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

280 g de pasta, 2 calabacines medianos, 200 g de guisantes congelados, 250 g de champiñones, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, 1 vaso de leche, queso parmesano rallado, agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Cocer los guisantes al dente en agua con sal.

Lavar, despuntar los calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo y después en medias lunas medianas.

Lavar, quitar los pies a los champiñones, secarlos, dividirlos por la mitad y filetearlos.

Sofreír el ajo picado, poner el calabacín, rehogar unos minutos, sumar el champiñón y dejar que se evapore el agua.

Añadir los guisantes, cubrir con la leche, salar y cocinar hasta que espese, retirar y mantener caliente.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Saltearla en la salsa y servir con el queso.