Espaguetis en salsa de cebolla y anchoas

Espaguetis con cebolla y anchoas es un plato clásico de verano si se come frío que se prepara en minutos y con ingredientes fácilmente disponibles.
Nacido como un pobre plato de tradición campesina que conserva su sabor genuino.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación: 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 4 cebollas, 3 dientes de ajos, 2 latitas de anchoas, 6 cucharadas de aceite de oliva, pimienta rosa,  agua para la cocción  y  sal.

PREPARACIÓN

Pelar las cebollas y los ajos y picarlas en juliana fina.

Abrir las latitas de anchoas, escurrir bien el aceite y reservarlo.

Pochar la cebolla y los ajos en aceite, incluyendo el reservado de las anchoas.

Incorporar las anchoas cortadas en trocitos, rehogar unos minutos, corregir de sal y moler un poco de pimienta.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Saltearla con la salsa y servir caliente.