Tostas de ensalada de pimientos.

Muy fácil de preparar y sera rápido si tenemos los ingredientes, pero siempre podemos utilizar mas de uno de conserva.

Tentempié

4 personas

Preparación 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan payes, pimientos asados ver receta, 1 diente de ajo, 1 lata de anchoas en aceite de oliva, ¼ de cebolla roja, 2 huevos cocidos, perejil, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Tostar el pan.

Pelar el ajo, cortarlo por la mitad y frotarlo sobre las rebanadas.

Pelar y picar la cebolla en juliana.

Pelar y picar los huevos y las anchoas.

Mezclar todos los ingrediente con aceite y utilizar también el de las anchoas y un poco de sal.

Cubrir las tostas con el preparado y adornar con el perejil.

Dividirlas en dos si son muy grandes y servir.