Habas salteadas a la menta

Recién cogidas o compradas por estar en temporada, cocinadas en un periquete sin ningún problema. El toque del jamón y la menta realzan su sabor.

Los fogones de Pippo

Legumbre

4 personas

Preparación 20 minutos

Fácil

         

Ingredientes

1½ k de habas, hojas de menta, 150 g de beicon, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, agua para la cocción y sal.

Elaboración:

Desgranar las habas, cocerlas en agua con sal y unas hojas de menta.

Escurrirlas y retirar la menta.

Pelar la cebolla y el ajo, cortarlos en juliana y pocharlos.

Incorporar el beicon y dorarlo.

Añadir las habas, cocinar unos 5 minutos añadiendo un poco de agua de cocción y retirarlas cuando se sequen.

Servir con otras hojas de menta.